三伏天

三伏天出现自于小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。“三伏”是初伏、中伏、末伏的统称，每年出现在阳历7月中旬到8月中旬，是一年中最热的季节。今年的三伏天已至，让我们一起了解一下大致时间：

初伏：2023年7月11日-7月20日，共10天；

中伏：2023年7月21日-8月9日，共20天；

末伏：2023年8月10日-8月19日，共10天

整个三伏天将持续整整40天的时间，北方“炙烤”、南方“桑拿”的酷热模式开启，气象部门预测2023年可能成为史上最热的夏季。如此“超长待机”的三伏天，你做好应对准备了么？

三伏天吃点什么？

在这个时期，气温较高，湿度大，人们容易感到疲劳、口渴和食欲不振。因此，建议在三伏天时要注意饮食健康，多吃清淡、易消化的食物，避免过于油腻和刺激性的食品。小编整理了一些制作简单的食谱，赶紧收藏起来吧~

一、莲藕

莲藕性寒、味甘，入心、脾、胃经，生用可以清热润肺、凉血行瘀，熟用可以健脾开胃，止泻固精。新鲜的莲藕口感清脆、爽口，是清暑生津的常见食物。从营养学的角度来看，和常见的蔬菜相比，藕的淀粉含量较高；但和主食相比，藕的膳食纤维、微量元素含量较高，所以更适合需要控制能量的减肥人群和糖尿病、高血脂人群当做主食食用。莲藕制作成藕粉后，淀粉含量较高，植物蛋白质含量较低，适合需要控制蛋白质的肾病人群当做主食食用。

莲藕梨汁——清热祛痰

【配料】莲藕、梨

【制作方法】莲藕和梨洗净去皮后榨汁饮用。

蜜蒸莲藕——清热止泻

【配料】莲藕，蜜糖

【制作方法】莲藕洗净后放入蒸锅，加入蜜糖一同蒸熟后食用。

姜藕饮——止吐止渴

【配料】莲藕、生姜

【制作方法】莲藕和姜洗净后去皮，榨汁后饮用。

莲藕米糕——健脾止泻

【配料】莲藕、大米

【制作方法】嫩藕和大米煮熟后捣烂，制成糕状，撒上白糖食用。

二、绿豆

中医认为绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效，用它煮汤喝，解暑又利湿，可谓是暑天必备~

绿豆薏米粥——清热解毒

【配料】绿豆、薏米、大米、冰糖

【制作方法】将适量的绿豆和薏米、大米淘洗干净，用清水浸泡1个小时，然后将它们放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。将绿豆和薏米、大米煮烂后，可以根据个人口味加入适量的冰糖继续煮，煮至冰糖融化即可。

绿豆莲子粥——消暑解毒

【配料】绿豆、莲子、冰糖、清水

【制作方法】将适量的绿豆和莲子洗净，用清水浸泡1个小时。然后将绿豆和莲子控水，放入煮锅中，再加入足够的清水，然后煮沸后转小火慢炖，直至绿豆和莲子变软烂，最后加入适量的冰糖调味即可。这道粥口感清香，既能解暑消热，又能滋养身体，对于夏季的健康养生非常有益。

绿豆百合粥——清热润肺、美容养颜

【配料】绿豆、百合、糯米

【制作方法】将绿豆、百合分别洗净，泡水浸泡约30分钟至1小时，使其变软，将泡软的绿豆、百合和糯米放入煮锅中，加入足够的清水，水量约是材料的4倍。大火煮沸后转小火煮熟。期间要不时搅拌，防止粥底粘锅。直到粥的浓稠度达到喜欢的程度。

三、瓜类

苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。

凉拌苦瓜——清热解毒

【配料】苦瓜、红辣椒

【辅料】盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

【制作方法】

1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥

3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可

夏季吃丝瓜有等具有清热解毒、活血通络、利尿消肿好处，可用于改善筋骨痛、胸胁痛、经闭、乳汁不通、乳痈、水肿等情况。且丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素C等维生素，使得丝瓜在一定程度上能起到保护皮肤、消除斑块，以及使皮肤洁白、细嫩等作用。

猪蹄丝瓜汤——清热去火利尿

猪蹄富含胶原蛋白，口感就软糯糯让人喜欢；丝瓜又称水瓜，味道微甜，外绿内白，有清热祛火利尿的功效。这二者结合在一起，清清爽爽，喝两碗也不上火，还能起到补水开胃的好处。

【配料】猪蹄1个，丝瓜1根，姜1小块，盐少许，香葱少许

【制作方法】

1. 猪蹄剁成小块，去掉表面的毛毛，清洗干净，丝瓜1根；

2. 猪蹄焯水后捞出；

3. 猪蹄入汤锅中，放几片鲜姜去腥，其它多余的调料不用放，否则会夺掉这个汤的清香味；加入适量的热水；

4. 选择“煲汤”程序，默认2小时，你也可以用其它锅具来煲汤，时间根据锅具的程序或者火力及口感来调整，如果拿捏不准，可以在1个小时左右时打开锅盖观察汤色并夹一块猪蹄尝尝成熟度；

5. 丝瓜不要提前切开，防氧化变黑，可在临进锅之前再刮掉外皮，切滚刀块；

6. 香葱末准备好；

7. 将丝瓜块倒入煲好的猪蹄汤中，盖盖子，煮5-10分钟即可，出锅前可根据口味撒盐、撒香葱末。

夏季吃冬瓜一般可以起到利水消肿效果，并且冬瓜中含有丰富膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，有助于治疗便秘，防止消化不良症状。适当服用也能够防止人体脂肪堆积，起到减肥效果，降低冠心病发生概率。

冬瓜排骨汤——清热消暑

【配料】冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

【制作方法】

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

夏季吃黄瓜的好处有缓解饥饿、补充营养、促进消化。需要注意的是，黄瓜中含有一定量的草酸，过量食用可能会引起腹泻等不适症状，建议适量食用。此外，购买黄瓜时应选择表皮翠绿、形态完整的，避免选择表皮发黄、变形的瓜果。

黄瓜最简单的使用方法就是洗净之后直接食用，再者黄瓜与猪耳朵、猪头肉等都是很好的凉拌搭档。

三伏天大家都喜欢路边的烧烤配着小啤酒，亦或是吃着麻辣小龙虾喝着冰镇小饮料，这样会使我们的肠胃受刺激之后导致腹泻等疾病，减少对于冷饮、寒凉食物的食用频率，让我们都能平安渡伏。

三伏天如何防暑？

高温让人体通过排汗、排尿流失大量的水分和矿物质，因此人体容易出现缺钠、缺钾、缺镁导致的一系列问题。要主动补水，每天必要的时候盐水补充，日常可以喝些茶水，茶叶中含钾较多，温度适宜的茶水可以在夏季适量饮用。

除了日常增加饮水以外，一定要注重以汤的形式补充水和盐分。大量出汗的人，还需要在两餐之间补充含盐饮料，氯化钠浓度控制在0.1%。当然，也要注意尽量清汤，不要太多油的汤。

炎炎烈日下，如果你感到头晕、恶心、心慌等相应症状，那么很可能就已经中暑了。此时，应立即停下手头的事情，找一个阴凉的地方坐下休息，同时要补充水份，但不要大口猛喝，应小口慢饮，以防加重心脏负担，解开领口、领带、皮带、等一些配饰，保持身体周围通风，涂抹或饮用降暑药物，经过一段时间休息之后，如果症状不减反增，应及时就医。

中暑的人大多脾胃虚弱，如果大量进食生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，严重会出现腹泻、腹痛等症状。

三伏天是多彩的、有趣的、也是炎热的，烟台这座海滨城市在夏季无疑是很受欢迎的，浸泡在海水中，跟随海浪漂浮在浅谭，在沙滩上打上一把遮阳伞，看“巧克力”大爷结队晒太阳，夜晚迎着海风看远处楼体的灯光变幻莫测，亦或是三两好友夜市边逛边吃，一份凉拌海蜇汤足以消除一天的疲惫，或者举着手电筒穿梭在寻找知了猴的路上为了享受优质蛋白质而挑灯夜战……与三伏天和平共处吧，为了琳琅满目的瓜果梨桃，为了变幻莫测的云端美景，为了香气扑鼻的烟火气息！